Materia Prima
Panne ottenute con centrifuga dal latte piemontese prodotto da vacche della stalla di proprietà o delle stalle vicine
Aspetto
Molto cremoso e spalmabile, si presenta di colore bianco
Gusto
Dolce con intense sensazioni lattiche, e notevole profumo di mandorla
Curiosità
A questo burro è stato dato come nome una data, che è la data di nascita del Nonno Magno, capostipite delle Fattorie Fiandino. Fu Stefano Fiandino che nel '700 diede inizio alla tradizione casearia dei Fiandino a Cuneo. Stefano era un allevatore e casaro milanese che decise di trasferirsi a Demonte per continuare la sua attività agricola. Numerose generazioni si sono succedute mantenendo la vocazione lattiro-casearia, fino a Magno Fiandino che all'inizio del '900 spostò l'attività a Villafalletto che è ancora oggi la sede dell'azienda.
Suggerimenti d'utilizzo
Proprio per la sua morbidezza e la sua spalmabilità sarebbe preferibile un utilizzo a crudo, in una versione salata con un ottimo Salmone Scozzese o in una più dolce con la confettura, ma non rinunciate a un crostino di burro e acciughe, la combinazione ideale per la soddisfazione dei sensi. Buona è la resa anche nelle preparazioni dolci come torte o biscotti
(*) Peso indicativo della confezione: kg 0.200
