Materia Prima
Trote di varietà iridea, allevate nelle risorgive di San Daniele del Friuli, in ambienti naturali a basso affollamento, nel rispetto dei tempi naturali di crescita
Aspetto
Filetto monoporzione, di colore rosa-aranciato, compatto e sodo, spinato e privo di pelle
Gusto
Al palato le carni sono compatte e sode, con un sapore delicato e un leggero sentore di fumo
Curiosità
Le trote di San Daniele sono ricche di Omega 3, particolari grassi polinsaturi di vitale importanza per mantenere fluido il sangue e per garantirne una buona circolazione. Numerose ricerche dimostrano che, mangiando pesce almeno due volte alla settimana, proprio grazie agli Omega 3, il rischio di malattie cardiovascolari si dimezza
Suggerimenti d'utilizzo
Ottimo secondo piatto con delle verdure cotte: melanzane grigliate, porro o sedano stufato, germogli di soia saltati in padella. Da provare su un guazzetto di pomodoro e basilico, con i fiori di zucca oppure con finocchio tagliato sottilissimo. Si presta ad essere utilizzato anche come ingrediente nell'elaborazione paste e primi piatti in genere
(*) Peso indicativo della confezione: kg 0.135
