Materia Prima
Olive taggiasche, esclusivamente di calibro superiore, provenienti dall'Alta Valle Impero
Aspetto
Le taggiasche sono olive nere di piccola dimensione, dalla buccia sottile
Gusto
Mai troppo salate o troppo amare, hanno la dolcezza tipica dell'olio extravergine ligure
Curiosità
Prendono il nome dalla cittadina di Taggia, in provincia di Imperia, dove la lavorazione delle olive è stata iniziata dai monaci Benedettini nel 1600
Suggerimenti d'utilizzo
Perfette per l'aperitivo, le olive Taggiasche sono un ingredente base della cucina ligure: grazie alla loro delicatezza, aggiungono sapore senza sovrastare con un eccesso di salato o, peggio, di amaro, il pesce, il coniglio il pollo. L'olio extravergine in cui sono immerse è inoltre un condimento delizioso, adatto a mille usi: provatelo con pomodoro e pane casareccio o come condimento per la pasta con la sola aggiunta di un po' di pecorino grattugiato
(*) Peso indicativo della confezione: kg 0.950
