Le Novità di Cavalieri

Premiata dagli intenditori e ricercata da palati raffinati. La pasta di Cavalieri è fatta proprio come si faceva una volta, con metodo delicato, cioè quel lento e antico ritmo di lavorazione della pasta che impedisce la distruzione del glutine e trova degna conclusione nell'essicamento a bassa temperatura

"Occorrono quattro farine differenti da miscelare a freddo con l'acqua in quantità diverse, a seconda del formato voluto" spiega Benedetto Cavalieri.

La materia prima, di alta qualità, è prodotta nelle soleggiate e ventose colline del sud. La pasta di Benedetto Cavalieri è pastosa, assorbe facilmente il condimento e mantiene corpo, tessuto e tenacità al palato. 

Ecco tutti i formati disponibili da oggi in Vizi di Gola...


Tratto da Mine Vaganti, guarda il video dell'omaggio di Ozpetek alla pasta di Benedetto Cavalieri